Libro de recetas de Laura

Contenidos

1. Macarrones
2. Tortilla de patatas
3. Gazpacho

Macarrones

• Tiempo: 15 min
• Raciones: 4 personas

Paso 1: Empezamos cociendo los macarrones en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del paquete, procurando dejarla al dente.
Paso 2:Escurrir bien y reservar en una fuente o en una bandeja.
Paso 3:Picar la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, el pimiento y la guindilla sin semillas.
Paso 4:Precalentar el horno a 200ºC. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y pochar un pco la cbeolla con los ajos. Agregar el resto de vegetales y cocinar a fuego medio hasta que cojan color.
Paso 5:Incorporar el tomate seco picado, el tomate en conserva escurrido, el laurel y un poco de sal y azúcar. Remover bien y cocinar a fuego medio unos 10 minutos.
Paso 6:Añadir un chorrito de vino, dejar que evapore el alcohol y echar orégano. Cocer 10-15 minutos más.
Paso 7:Triturar la salsa retirando el laurel y reservar. Picar el chorizo retirando la piel o cortar en trozos no muy grandes y dorar en la misma sartén. Añadir la salsa de tomate y los macarrones y cocinar el conjunto un par de minutos.
Paso 8:Trasladar a una fuente de horno, añadir el queso y gratinar hasta que se dore al gusto.

Fuentes: Esta página web

Tortilla de patata

• Tiempo: 15 min
• Raciones: 4 personas

Paso 1: Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas finas al igual que la cebolla. Ponemos ambas cosas en una sartén y cubrimos de aceite de oliva virgen extra, dejamos que se hagan a fuego medio-suave hasta que comiencen a dorarse. Sabréis que las patatas están hechas cuando comiencen a romperse, con la paleta. Para que la tortilla esté jugosa es importante que las patatas se hagan bien y se confiten, porque no hay nada peor que una tortilla con las patatas medio crudas. Por lo tanto, paciencia con este paso.
Paso 2:Las sacamos de la sartén y escurrimos bien. Ponemos en un cuenco grande, aparte batimos los huevos y los añadimos a las patatas y a la cebolla, añadimos un poco de sal y mezclamos. Dejamos un par de minutos que se mezclen bien. Aquí hay quien prefiere dejar las patatas enteras y quien prefiere machacarlas un poco con la paleta para que se mezclen bien con el huevo.
Paso 3:Ponemos en la sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos todo. Al principio rompemos un poco, como si fuéramos a hacer un revuelto, luego vamos dándole forma por los bordes. Cuando veamos que ya está cuajada por abajo ponemos un plato o una tapa encima de la sartén y le damos la vuelta rápidamente. Ponemos de nuevo la sartén en el fuego y deslizamos la tortilla desde el plato a la sartén. Dejamos unos minutos más (2 o 3 si te gusta más cuajada, menos si te gusta jugosa) para que se termine de hacer y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas.

Fuente: Esta página web

Gazpacho

• Tiempo: 15 min
• Raciones: 6 personas

Paso 1: Troceamos todos los ingredientes indicados.
Paso 2:Añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre.
Paso 3:Trituramos todo en la batidora de vaso o Turmix.
Paso 4:Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.

Fuente: Esta página web